Durante l’estate afosa, quando il caldo diventa opprimente, è essenziale prestare particolare attenzione all’alimentazione per mantenere il corpo idratato e rinfrescato. La scelta dei cibi giusti può aiutarci ad affrontare meglio le alte temperature e fornirci l’energia necessaria per sostenere le attività quotidiane. Meglio privilegiare cibi freschi e leggeri che favoriscono il benessere generale. Piatti freddi come insalate possono essere una delizia gustosa e salutare.
Cosa c’è da sapere: i pomodori da insalata sono una varietà di pomodori specificamente coltivata e utilizzata per preparare insalate fresche e gustose. Sono apprezzati per il loro sapore dolce e succoso, nonché per la loro consistenza croccante e rinfrescante. I pomodori da insalata sono disponibili in diverse varietà:
Pomodori per insalata tradizionali: questa categoria comprende varietà classiche di pomodori da insalata come i pomodori a grappolo (cluster), che hanno una forma tondeggiante e un colore rosso intenso. Sono molto succosi e hanno un sapore dolce e leggermente acidulo.
Pomodorini ciliegini: sono piccoli e sferici, simili alle ciliegie. Hanno un gusto dolce e sono disponibili in varie tonalità di colore, come il rosso, il giallo e l’arancione.
Pomodorini datterini: sono allungati e hanno una forma simile a quella delle dita. Sono molto dolci e hanno una consistenza carnosa. Sono ideali per l’uso in insalate fresche o per arricchire piatti freddi.
Pomodori cuore di bue: sono grandi e hanno una forma a cuore, da cui prendono il nome. Hanno una polpa succosa e sono dolci, con un sapore delicato. Sono ottimi da utilizzare in insalate a base di verdure miste.
Pomodori da insalata verdi: esistono varietà di pomodori da insalata di colore verde, come il pomodoro verde zebrato, San Marzano o insalataro (riccio). Hanno un sapore unico e rinfrescante, e possono aggiungere un tocco di originalità alle insalate.
L’uso di pomodori di diversi colori può conferire all’insalata un aspetto accattivante e invitante. Un mix di colori brillanti aggiunge non solo un tocco estetico, ma offre anche una maggiore varietà di nutrienti. Sono coltivati in molte regioni del mondo, ma è essenziale preferire quelli di provenienza locale, quando possibile, per garantire una migliore qualità e freschezza. La stagionalità dei pomodori da insalata varia a seconda della zona e del clima, ma in generale sono più facilmente reperibili durante i mesi estivi.
Benefici dei pomodori: i pomodori da insalata offrono numerosi benefici per la salute, grazie alla loro ricchezza di nutrienti e composti antiossidanti. Sono una buona fonte di vitamina C, vitamina A, vitamina K e potassio. La vitamina C svolge un ruolo essenziale nel supportare il sistema immunitario e la salute della pelle, mentre la vitamina A è importante per la salute della vista e la crescita delle cellule. Il potassio è fondamentale per il corretto funzionamento dei muscoli e dei nervi.
Sono particolarmente noti per il loro alto contenuto di licopene, un potente antiossidante responsabile del loro caratteristico colore rosso. Gli antiossidanti aiutano a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi, riducendo il rischio di malattie croniche e invecchiamento precoce. I pomodori da insalata sono composti principalmente da acqua, rendendoli un alimento estremamente idratante. Questa elevata percentuale di acqua aiuta a mantenere il corpo idratato, soprattutto durante i mesi caldi dell’estate.
Inoltre, sono versatili e facili da incorporare nella dieta quotidiana. Si possono gustare freschi come ingrediente principale delle insalate, aggiungerli a panini o piatti di pasta freddi, oppure utilizzarli per preparare salse e sughi leggeri.
La cipolla di Calabria: è una varietà di cipolla coltivata nella regione meridionale dell’Italia, apprezzata per il suo sapore distintivo e le proprietà benefiche per la salute. È una fonte naturale di antiossidanti, come quercetina e composti di zolfo, che aiutano a combattere i danni dei radicali liberi nel corpo. Grazie alla presenza di antiossidanti e composti di zolfo, la cipolla di Calabria ha proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo. Ciò è particolarmente utile per sostenere la salute delle articolazioni e del sistema immunitario.
Le cipolle di Calabria sono ricche di vitamina C, un nutriente fondamentale per sostenere il sistema immunitario e proteggere il corpo da infezioni e malattie. Contengono fibre, che sono benefiche per la salute del sistema digestivo. Le fibre aiutano a favorire la regolarità intestinale e possono contribuire a prevenire problemi Alcuni studi hanno dimostrato che gli estratti di cipolla possono avere effetti antibatterici e antivirali, contribuendo a combattere infezioni e malattie.
L’origano: è una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, ed è conosciuta non solo per il suo sapore e profumo distintivo, ma, anche, per i numerosi benefici per la salute che offre. L’origano è ricco di composti polifenolici, come i flavonoidi e l’acido rosmarinico, che agiscono come potenti antiossidanti.
L’olio essenziale di origano contiene carvacrol e timolo, due composti con proprietà antibatteriche e antivirali. Questi componenti possono aiutare a combattere infezioni e malattie causate da batteri e virus.
Gli estratti di origano possono avere proprietà antifungine, utili per combattere infezioni fungine come il lievito Candida albicans. L’origano è stato tradizionalmente utilizzato per alleviare problemi digestivi come il gonfiore e il mal di stomaco. I suoi oli essenziali possono aiutare a stimolare la digestione e ridurre i sintomi di indigestione. Gli oli essenziali di origano possono essere utilizzati come repellenti naturali contro alcuni parassiti, come le zanzare.
Grado di difficoltà: facile Ingredienti per 4 persone:
Costo: medio 10 pomodori per insalata
Tempo di preparazione: 20′ 1 cipolla rossa (grossa) di Calabria o cipolla dolce
origano sbriciolato
olio extravergine d’oliva q.b
sale q.b.
Preparazione
Lavate accuratamente i pomodori e tagliateli a fette spesse.
Preparate la cipolla rossa di Tropea o la cipolla dolce rimuovendo la parte esterna e tagliandola a fette sottili. Immergetela in acqua fredda per circa 5 minuti. Durante questo tempo, cambiate l’acqua un paio di volte per eliminare eventuali residui. Successivamente, strizzate leggermente le fette di cipolla per eliminare l’eccesso di acqua.
Una volta scolata accuratamente, aggiungete la cipolla ai pomodori.
Condite il tutto con olio extravergine di oliva e aggiungete sale e origano. Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti e servite.
Buon appetito
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