Per Pasqua non sono solo le uova o le colombe i dolci scelti dagli italiani. Altre prelibatezze vengono cucinate appositamente per questa ricorrenza.
Quest’anno la Pasqua giunge di domenica 16 aprile e come sempre i simboli di questa importante tradizione sono le uova di cioccolato e le colombe.
Per la festività pasquale, però, è stato consigliato, ai turisti, un itinerario per deliziarli sui vari piatti tipici italiani.
Tra queste prelibatezze troviamo:
– Gubana friuliana: un dolce buonissimo con forma a chioccola. L’interno è farcito di noci, uvetta, grappa, zucchero e pinoli. Questo dolce può essere gustato sia caldo che freddo.
– Fugazza veneta: è un pane dolce e morbido, può anche essere creato a forma di colomba. È riempito di uova, zucchero e burro. Secondo la classica leggenda, la fugassa veneta fu inventata da un fornaio che regalava questo dolce ai suoi clienti durante la Pasqua.
– Torta pasqualina ligure: una torta preparata con ingredienti semplici e salati. Uova e formaggio ne sono i principali componenti.
–Tardura romagnola: è una minestra in brodo con un gusto molto somigliante ai passatelli romagnoli. La preparazione avviene con delle uova sbattute, parmigiano reggiano grattugiato, con un po’ di sale e noce moscata.
– Pasimata toscana: un dolce che molti conoscono con il nome di “schiacciata”. Si cucina con delle uova schiacciate alla fine della Quaresima.
– Strozzosce marchigiane: sono delle ciambelle che un tempo venivano cucinate dalle donne di casa, le cosidette “vergare” marchigiane.
Il dolce viene preparato il venerdì Santo per essere cucinato e inserito nel forno la domenica di Pasqua.
– Abbacchio a scottadito: è una ricetta particolare del Lazio e sono delle costolette d’agnello che si gustano appena sfornate.
Le costolette vengono cucinate alla brace e accompagnate con un po’ di limone per dare un sapore in più.
– Casatiello napoletano: è una torta rustica dove le uova vengono fissate con delle croci di pasta. Si può mangiare in entrambi i modi: o calda o fredda.
– Scarcella pugliese: è un dolce semplice, ma con un sapore intenso da far impazzire i gustatori. È una ciambella di pasta frolla, cotta al forno e decorata. Gli ingredienti sono: farina, lievito, uova, latte, zucchero e olio.
-Truscello messinese: viene conosciuto come “sciusceddu”. È una tipicità della città di Messina, anche se le sue origini sono francesi. Il truscello è una combinazione di ricotta e polpette di carne, da assaporare dopo il digiuno quaresimale. Come contorno, di solito, è accompagnato da un’insalata di pomodori, di olive nere, cipolle e capperi di Pantelleria.
Sono svariati i piatti tipici italiani per la festività pasquale e c’è una vasta scelta su quando e dove gustare queste prelibatezze cucinate in casa.
Basta quindi con uova e colombe… bisogna mangiare altro e “di più” che male non fa.
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